Restorani treba da upravljaju otpadom od hrane na način koji smanjuje uticaj na životnu sredinu, obezbeđuje higijenu i usklađenost sa lokalnim propisima o upravljanju otpadom. Najbolja praksa podrazumeva razdvajanje biootpada, skraćenje vremena skladištenja u kontejnerima i korišćenje sistema za obradu otpada od hrane na licu mesta, koji bezbedno obrađuju organski otpad u trenutku nastanka. Ovakav pristup smanjuje neprijatne mirise, pojavu štetočina i učestalost odvoza otpada, dok istovremeno podržava održivo i ekološki odgovorno poslovanje restorana. Uz LFC biodigestor, otpad od hrane se pretvara u ekološki prihvatljivu sivu vodu.
