Restorani bi trebali upravljati otpadom od hrane na način koji smanjuje utjecaj na okoliš, osigurava higijenu i usklađenost s lokalnim propisima o gospodarenju otpadom. Najbolja praksa uključuje odvajanje biootpada, smanjenje vremena skladištenja u spremnicima te korištenje sustava za obradu otpada od hrane na lokaciji, koji sigurno obrađuju organski otpad u trenutku nastanka. Ovakav pristup smanjuje neugodne mirise, pojavu štetnika i učestalost odvoza otpada, a istovremeno podržava održivo i ekološki odgovorno poslovanje restorana. Uz LFC biodigestor, otpad od hrane pretvara se u ekološki prihvatljivu sivu vodu.
